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Um pão nosso todos os dias

Sociedade  »  2022-12-16 

Anuncia que diariamente tem ao dispor dos clientes pão de trigo, pão de rama (centeio, cevada, trigo), chapatas pequenas, bolinhas de passas, focaccia, pão com chouriço, pão com chouriço vegetariano, barras de sésamo, rolos de canela. Pelo meio, vão saindo outros pitéus, como o pão com farinheira, que tanto cativou quem o provou.

As reacções a esta nova loja de pão, que dá guarida a uma padaria artesanal, utilizando farinhas moídas em mó de pedra e usando, na confecção dos pães, a fermentação natural sem recurso a aditivos, as reacções, dizia-se, têm sido entusiásticas, indiciadoras que ainda está no início esta aposta de André Lopes, um homem de várias artes e ofícios antes de se aventurar no fabrico do mais sagrado dos alimentos que a humanidade inventou.

Há muito que em Torres Novas se suspirava por pães com estas características e variedades, e quem os queria tinha de deslocar-se ao Entroncamento. Agora, os torrejanos deixaram de ter desculpa para não comer bom pão, em vez de se empanturrarem com os sub-produtos com que se envenenam todos os dias e que são vendidos, estaladiços e crocantes, nos sítios que se sabe e apresentados como se fossem pão. Quando não passam de vergonhosas mixórdias puras e duras, ofendendo as boas e generosas padarias que ainda existem, mas isso são obviamente padarias.

André Lopes, um riachense que já foi jornalista, está a prestar um serviço à cidade. O mínimo que podemos fazer é agradecer-lhe, mas com os agradecimentos que interessam, que é comprar-lhe os pães que fabrica com se de uma missão se tratasse. E é uma missão.

Na avenida Manuel de Figueiredo, em Torres Novas, aí está a padaria Rama. Um pão nosso, todos os dias.

 

 

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