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Santarém: maior festival nacional de gastronomia já começou

Sociedade  »  2017-10-20 

O pão de cada dia é o tema do certame

Este vai ser o primeiro de dois fins-de-semana do 37.º Festival Nacional de Gastronomia que decorre até ao dia 29 de Outubro na Casa do Campino, em Santarém. O tema deste ano é “O Pão de Cada Dia”, existindo uma padaria, instalada pela Associação do Comércio e da Indústria da Panificação (ACIP) e dinamizada por Paulo Chagas, a confeccionar, diariamente, em várias fornadas, o pão do dia e a promover ‘workshops’ e acções de formação.

Para o FNG está prevista a vinda de 18 chefes, três dos quais mulheres - mais 10 do que há três anos, quando foi ensaiado -, entre os quais o escalabitano David Costa, estrela Michelin na cidade de S. José, na Califórnia (Estados Unidos da América).

Nas antigas cavalariças da Casa do Campino, 12 restaurantes servem petiscos provenientes de vários pontos do país (incluindo ilhas), mantendo-se os espaços de venda de doçaria, de artesanato e de produtos regionais, com destaque para o espaço "Raiz da Lezíria" e para o aumento da presença dos agroprodutores.

Uma das atrações do festival será a apresentação, sábado, da “maior Massa à Barrão de sempre no maior Pote do Mundo”, uma panela de ferro de três pernas colocada em frente à entrada principal da Casa do Campino, uma iniciativa que conta com os apoios do município de Bragança e da Confraria da Gastronomia do Ribatejo.

Outra novidade do certame será a presença de um ‘winebar’, com vinhos de norte a sul do país, um espaço que substitui o Salão do Vinho ensaiado na edição de 2016 e que a organização, em conjunto com a Associação de Municípios Portugueses do Vinho (AMPV), decidiu transformar para diferenciar em relação ao que acontece em outros eventos, associando o vinho, a copo, a petiscos.

Na padaria instalada nos claustros, em cada dia, é servido um pão diferente: hoje, sexta-feira haverá Bola de Lamego, no sábado Massa Sovada (dos Açores), no domingo Broa de Avintes (Vila Nova de Gaia), na segunda-feira Folar Transmontano (Bragança) e na terça-feira Bolo do Caco (Madeira), dia em que é apresentada a Final Jovem Talento de Gastronomia e a cerimónia de Entrega de Prémios Great Taste.

Dia 25 há Pão Alentejano (Vidigueira), seguindo-se a 26 o Pão Algarvio (Loulé), a 27 o Pão de Mafra, a 28 o Pão do Sabugueiro (Seia) e, no último dia, a Caralhota de Almeirim.

 

 

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